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自己做的韩国冷面0

2018-10-13 07:25:12

主料

鸡蛋 :2个橡子面条 :200 胡萝卜 :50青瓜 :50韩国泡菜 :80

辅料麻油 :少许米醋 :4汤匙姜丝 :3盐 :适量白糖 :5汤匙凉白开 :适量 大蒜 :5 酱油 :2汤匙泡菜汁 :3汤匙牛肉粉 :1汤匙

具体步骤 第一步1.买回来的韩国泡菜,1公斤装; 第二步2.原料准备好,泡菜拿出来其实没多少; 第三步3.鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋; 第四步4.青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝; 第五步5.取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上; 第六步6.锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火; 第七步7.煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟; 第八步8.煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手即可; 第九步9.冲洗干净的面条; 第十步10.鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半; 第十一步11.最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋,再把冰镇过的冷面汤倒入即成;

烹饪技巧1、橡子面有股苦涩味,粘性强,需要反复冲洗多次才可去除;2、橡子面需要冷水入锅煮;3、我的冷面汤做的是两人的量,口味也是自己喜欢的酸甜口味,辣味较轻,请各家自行掌握,调出适合自身的味道。

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