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鲜香的肉松手撕面包

2018-10-13 03:23:30

主料

高筋面粉 :250 鸡蛋 :1个 牛奶 :125 肉松 :70

辅料 奶粉 :10 黄油 :20酵母 :2白糖 :20盐 :1 沙拉酱 :适量

具体步骤 步1.面包桶内依次加入:鸡蛋、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。 第二步2.选择15分的柔面程序。 第三步3.揉面结束后盖上湿布静置一小时 第四步4.一小时后面团可拉膜状。 第五步5.加入黄油和酵母在按下和面程序 第六步6.和面结束后面团可拉出手套膜状即可。 第七步7.面团至两倍大。 第八步8.将发好的面团揉匀排气,松驰15份钟 第九步9.将面团擀成长方形,撒上肉松挤上沙拉酱。 第十步10.将面饼切成正方形的小块 第十一步11.将面块叠放在一起竖着放入模具中,再撒上肉松挤上沙拉酱。 第十二步12.进行二次发酵,发至8分满。 第十三步13.180度预热烤箱,175度烤制40分钟左右,10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。

烹饪技巧放烤箱后要注意观查及时加盖锡纸,我觉得如果用170度烤可以会更好点。模具选的8寸的。

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