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广西昭平茶王节昭平红昭平绿茶王大赛举行

2018-12-06 22:44:15

广西(昭平)茶王节“昭平红”“昭平绿”茶王大赛举行

白净瓷盘中盛着形状各异的绿茶,一群“白大褂”端起盘子细细查看,光泽、形状如何,都逃不过他们的“法眼”。  4月11日上午,2013年广西(昭平)茶王节“昭平红”“昭平绿”茶王大赛在昭平县举行,5位茶叶评审专家为“参赛者”打分排名。   广西(昭平)茶王大赛已举办多届,此次参赛的红茶来自8家企业,有11个茶样;绿茶由8家企业生产,共10个茶样。据了解,参赛茶叶均为明前茶,内含物丰富。比赛采用密码编号组织评比,即对各企业所送茶样进行重新包装,由公证员无记名随机抽号排号,专家进行综合评审。  比赛开始,绿茶按编号依次放入盘中,这10名“参赛选手”有的叶宽色深、有的匀称润泽,有的短小碧绿。“这个太细碎了”、“那个不均匀”眼尖的评委们很是“挑剔”。刚打完外形分,又来评判汤色。3克茶叶放入标准杯,100度热水一落杯,“开始计时!”随着专家的一声令下,大家屏住呼吸,盯着时钟,滴答滴答……4分钟一到,工作人员马上倒茶,清亮的茶汤顺凹凸状的杯口流出,隐隐飘来一阵淡香。“快快快!”评委们似乎各个都是急脾气,茶刚倒好,就急着查看汤色。一问才明白,原来绿茶容易氧化变色,所以要在未变色前及时判别。  端起杯,打开盖,深一闻,合上盖,一共3秒钟!滋味判断速度如此之快,在场观众无不啧啧称赞。“别小看这一闻,开盖时只能吸气不能呼气,否则会影响茶味。”广西茶叶协会副会长廉思考说,“滋味如何关键在于鲜爽度。”  “香气”品评可比汤色、滋味慢。适量茶入口,茶汤在口腔中旋转,充分接触口腔各个部位的味蕾,然后慢慢咽下,滋味如何,一品便知。“舌根对苦味敏感,舌尖对鲜甜味敏感。”广西茶叶学会副秘书长刘汉群一面品茶,一面对说。  “叶底”是一项评比内容,叶底至于茶盖上,整齐摆一排。廉思考介绍,叶底和外形的考量标准差不多,主要是看其匀整度。激烈的评比结束,究竟花落谁家?“昭平红”红茶茶王被合水茶叶专业合作社的合水红茶夺得,而“昭平绿”绿茶茶王的桂冠落到了将军峰茶业公司的将军峰绿茶头上。

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