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冬瓜绿豆老鸭汤

2018-09-15 10:05:33

原料:

鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角

做法:

1、鸭子剁小块,冲洗干净。

2、锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

3、锅子重新放水,将鸭肉放入。

4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。

5、放入葱、姜、八角。

6、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。

7、将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

8、加入适量的盐调味,即可。

小贴士:

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

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