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自制的西红柿炖牛腩

2018-09-15 10:56:35

原料:牛腩一斤(超市可以买到已经切好块的),西红柿三个

附料:葱、姜(用刀拍一下切片)、蒜、白糖、食盐、味精

做法:

1、 将牛腩肉切成大小适中的块,锅中放水大火烧开,放入牛肉,继续用大火,等到水开始滚了,将牛肉捞出用水冲去浮沫,要冲洗干净;

2、 将高压锅(用高压锅时间短,肉熟的快,不过要是不着急用沙锅或者普通锅多煮一会儿味道比较好)洗净,烧开水,然后将牛肉、姜片、蒜瓣、盐放入锅,水要完全盖过锅内的东西,用大火煮,高压锅放气3-4次后小火煮大约20分钟;等待的同时,将西红柿去皮(把西红柿放到开水中滚一下,然后可以很容易的把皮撕掉,也可以不去皮直接用)切块。

3、 炒锅加油,烧热后放入葱花,下西红柿、糖少量翻炒大概两分钟,然后起锅倒入牛肉锅中,继续煮,直到牛肉可以吃为止。

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