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武宁荞酒年生产能力达3万公斤

2018-08-11 03:53:46

威宁素有“荞乡”之称,苦荞播种面积达80万亩以上,是我省苦荞生产的重要基地。自威宁荞制精品―――荞酥成为明代开国皇帝朱元璋的贡品(当时荞酥被明朝庭称颂为“南方贵物”)以来

,威宁苦荞的加工至少已有600多年的历史。该县的苦荞系列产品以其物美价廉、极高的营养和药用价值得到了许多中外客商的青睐,具有广阔的消费市场。

“五谷杂粮,苦荞为主”是威宁民间有名的谚语岩石劈裂机
.唐代名医孙思邈丁的主要原料,同时,苦荞还是抗老防衰的保健营养品。目前,威宁自治县的苦荞精深加工正逐渐成为一道“色、香、味”俱全的产业大餐。

御用贡品―――荞酥

很早以前,威宁民间便以苦荞为主食。在历史的长河中,威宁人民以其智慧的双手,精心制作了甜美可口的荞酥,使荞酥成为众多糕点家族中的上乘美食。相传1368年朱元璋过生日,时任贵州宣尉使的奢香夫人请名厨试制了49天后成功做出重达9公斤的荞酥呈贡给朱元璋,朱元璋试偿一口后连连称赞,并御赐“南方贵物”的称号,并钦定荞酥为贡品。

华夏酒 报中国酒业风向标 今天的荞酥历经了数代人的精益求精,制作出了各种外形,富含碳水化合物、多种维生素和微量元素,有健胃、消火、降压之功效。明代以来,威宁荞酥便远销省内外,声誉极好,成为宴请、馈赠之佳品,有少量还远销东南亚等地。

药食同源食品―――苦荞米

苦荞属蓼科双子叶植物,是集营养、保健、医疗为一体的天然上乘食物资源。苦荞米、苦荞挂面是以我国苦荞品种中黄硐含量,主产于威宁高寒山区的“黔苦2号”苦荞为原料精心制作的。易熟易食,是天然的药食同源保健食品,可单食,也可混合食用钽电容
,比如在大米中掺入一定的苦荞米,无论做干饭还是稀饭,其色泽淡黄上海冷库维修安装保养
,清香可口,长期食用有益于减少疾病,延年益寿。

宴席上品―――威宁荞酒

威宁荞酒中代表性的是苦荞王,该酒精选上乘荞原料,用草海地下水蒸馏,采用传达和现代工艺相结合的精工酿制而成,具有清热、消炎、健胃、降血糖、降血脂等多种功效,其味醇和甜净、香气宜人。目前该县荞酒综合生产能力为年产万公斤,年创收入万元,其可开发的长远效益达亿元,市场前景广阔。

除上述产品外,威宁苦荞制品还有“荞糊、荞粥、荞粉、苦荞炒面”等十余种,目前,该县决策者及各地开发商们正加快苦荞产业的开发,相信在不久的将来,威宁高原上那遍地的荞花,将开出无尽的产业大餐,以飨各族人民及社会各界人士。

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